Fish and chips 'bedreigd door klimaatverandering'
Stijgende temperaturen in de wateren van het VK betekenen dat afhaalklanten om gehavende inktvis bij hun friet kunnen vragen
Mariene experts van de universiteiten van Exeter en Bristol hebben gewaarschuwd dat de aanvoer van sommige inheemse Britse vissoorten kan dalen als ze worstelen met een warmer klimaat. De Noordzee warmt de afgelopen 40 jaar vier keer zo snel op als het mondiale gemiddelde.
Het onderzoeksteam gebruikte klimaatinformatie van het Met Office in combinatie met gegevens uit de visserij om een model te bouwen dat de toekomst van de visbestanden in de Noordzee voor de komende 50 jaar voorspelt. Hun studie, gepubliceerd in Natuur Klimaatverandering , suggereert dat waterdiepte een grotere impact heeft op vishabitats dan eerder werd gedacht, wat betekent dat sommige soorten niet zullen kunnen overleven door naar het noorden te migreren naar koelere wateren.
Nietjes uit de frituur, zoals tong en schol, behoren tot de soorten die worden bedreigd door de stijgende zeetemperatuur.
'Voor een duurzame visserij in het VK moeten we afstappen van schelvis en frites en naar Zuid-Europa kijken voor onze gastronomische inspiratie', vertelde de co-auteur van het onderzoek, dr. Steve Simpson, aan de Dagelijks telegram .
Volgens overheidsinstantie Seafish exporteert Groot-Brittannië het grootste deel van de in zijn wateren gevangen zeevruchten. Terwijl de overvloedige langoustines en sint-jakobsschelpen van het land worden opgepikt door Franse en Spaanse kopers, hebben ze geen markt kunnen vinden met Britse consumenten, die grotendeels vastzaten aan een beperkt aantal bekende soorten. Zalm, tonijn en kabeljauw blijven de favorieten, waarvan een groot deel geïmporteerd.
Opeenvolgende regeringen en mariene organisaties hebben de Britten aangemoedigd om meer te experimenteren met hun smaak, maar de verandering is traag op gang gekomen. 'Er zijn veel verschillende soorten die consumenten zouden kunnen eten, maar we zijn erg conservatief in dit land en we worden [geregeerd] door consumentenpatronen', vertelde Barrie Deas, chief executive van de National Federation of Fishermen's Organisations, aan de National Federation of Fishermen's Organisations. BBC in 2012.
Door warmere wateren zal het VK echter waarschijnlijk groeiende bestanden van John Dory, mul, ansjovis en inktvis aantrekken. Hun relatieve overvloed, gecombineerd met stijgende prijzen van meer bekende soorten, zou eindelijk een ommekeer in het dieet van de natie kunnen veroorzaken - slecht nieuws voor fans van een ouderwets friet-avondmaal.
Het is echter niet allemaal slecht nieuws voor de traditionele chippy. De kabeljauwbestanden in de Noordzee, ooit het boegbeeld van de verwoestende gevolgen van overbevissing, zijn na jaren van zorgvuldige regulering in opkomst.
Door tientallen jaren van ongebreidelde visserij waren de kabeljauwbestanden gevaarlijk laag, maar in 2006 werden strenge controles ingevoerd en consumenten werden aangemoedigd om kabeljauw te ruilen voor minder bekende witte vis zoals poon of coley.
Na bijna een decennium lijken de maatregelen van de duurzaamheidsbeweging vruchten af te werpen. Nieuw onderzoek toont zelfs aan dat kabeljauw in de Noordzee in slechts vijf jaar de status 'duurzaam' zou kunnen krijgen, de bewaker rapporten.
