Een beginnershandleiding voor het kopen van whisky voor Kerstmis
Het team van de Cotswolds-distilleerderij deelt hun inzicht in hoe whisky wordt gemaakt, de verschillende stijlen en de beste tips voor het drinken van een dram
- Geprobeerd en geproefd: de beste whisky's voor Kerstmis
- Een beginnershandleiding voor het kopen van whisky
- Hoe je in slechts twee uur een whisky-expert wordt
- Investeren in vloeibaar goud: eigendom van zeldzame whiskyvaten
- Wat zorgt voor een uitzonderlijke whisky?
Cotswolds-distilleerderij
Hoewel whisky het hele jaar door gedronken kan worden, is er niets lekkerder dan een dram te drinken op een koude winternacht voor een knapperend haardvuur.
Van Scotch tot bourbon, er zijn veel stijlen van de populaire geest, waardoor het een ongelooflijk diverse categorie is die alle leeftijden aanspreekt, zowel mannen als vrouwen.
Whisky is ook een zeer populair cadeau voor Kerstmis. Als je een niet-whiskydrinker bent en op zoek bent naar een fles voor een geliefde - maar niet zeker weet waar je moet beginnen - dan heb je geluk.
In deze beginnershandleiding wordt het team van de bekroonde Cotswolds-distilleerderij uitleggen hoe whisky wordt gemaakt en de verschillen tussen de stijlen.
Wat is whisky en hoe wordt het gemaakt?
In een notendop, whisky is een sterke drank die wordt gedistilleerd uit graan (meestal maïs, rogge, tarwe of gemoute gerst) en meestal gerijpt in eikenhouten vaten.
Bij de Cotswolds-distilleerderij worden al onze single malt-whisky's gemaakt van 100% lokaal geteelde gerst uit de Cotswolds, die traditioneel meerdere dagen met de hand op de vloer wordt gemout.
Het wordt vervolgens gecombineerd met water voordat gist wordt toegevoegd om de suikers in alcohol om te zetten - ons fermentatieproces duurt langer dan de meeste omdat het betekent dat onze geest veel fruitige smaken zal hebben.
Vervolgens voeren we dubbele distillatie uit in onze prachtige koperen potstills, waarbij we alleen de zuiverste spirit selecteren en alle onzuiverheden weggooien, en ten slotte wordt de spirit minimaal drie jaar in vat gerijpt.
Niet alle sterke drank komt echter in de fles terecht; een deel gaat verloren in het verouderingsproces als gevolg van verdamping - dit staat bekend als de Angel's Share. We bottelen al onze whisky ter plaatse en voegen geen kunstmatige kleurstoffen toe - de kleur van onze whisky is volledig natuurlijk.
Wat is het verschil tussen een single malt en blended whisky?
Single malt whisky wordt altijd geproduceerd uit één enkele distilleerderij en de whisky moet worden gemaakt met 100% gemoute gerst (gerst die heeft laten ontkiemen en vervolgens is gedroogd). Doorgaans wordt een combinatie van vattypes en whiskyleeftijden samen gemengd vanuit een enkele distilleerderij om een specifiek smaakprofiel te creëren, maar dit betekent niet dat het een blended whisky is.
Blended whisky gebruikt geest van meer dan één distilleerderij die samen wordt gemengd om het eindproduct te maken. Deze whisky's kunnen worden gemaakt met meer dan één graan, bijvoorbeeld maïs, rogge en tarwe. Indien gelabeld als blended malt whisky, is de whisky geproduceerd met uitsluitend gemoute gerst van meer dan één distilleerderij.
Wat zijn de verschillende effecten die gerst/water/rijping kan hebben op de smaak/geur/smaak van whisky?
De productiemethoden van elke whiskystokerij zijn gebaseerd op het extraheren van smaak uit de gerst om de nieuwe make-spirit zijn smaak te geven; deze smaak is beter bekend als het distilleerderijkarakter dat in de whisky wordt aangetroffen.
Bij de productie van whisky wordt water gebruikt om zetmeel in gerst af te breken en om te zetten in suikers die door gist in de fermentatiefase kunnen worden omgezet in alcohol. Bij het maken van onze single malt whisky's gebruiken we lokaal water dat wordt gefilterd, onthard en gedemineraliseerd.
Veroudering van de geest heeft een grote invloed op de smaak vanwege veel verschillende factoren, de geest zal na verloop van tijd interageren met het hout dat wordt gebruikt, of het nu kastanje, Frans eiken of, meer algemeen, Amerikaans eiken is, en ook met alles wat eerder is gerijpt in het vat, van de gewone bourbon- en sherryvaten tot meer unieke wijnvaten zoals sauternes en zelfs geturfde whisky.
Wat is geturfde whisky?
Geturfde whisky heeft een uitgesproken rokerige smaak en wordt gemaakt door turf (gedeeltelijk afgebroken organisch materiaal) aan het vuur toe te voegen tijdens het droogproces van de gemoute gerst. De turfrook produceert smaakstoffen die worden opgenomen door de gerstkorrel. Er zijn echter ook andere manieren om een geturfde smaak te verkrijgen zonder turf op het vuur te gooien.
Veenmoerassen zijn hier in de Cotswolds niet te vinden, en daarom gebruiken we rijping om een geturfde smaak aan onze geest toe te voegen. Bij het maken van onze Cotswolds Peated Cask Single Malt Whisky , nemen we onze ongeturfde spirit en rijpen deze in een vat dat voorheen een geturfde whisky bevatte, wat resulteert in een prachtig uitgebalanceerde rijke en fruitige whisky met een subtiele gerookte turfsmaak - perfect voor een beginnende whiskydrinker.
Waar wordt whisky gemaakt?
Terwijl Schotland bekend staat om het produceren van whisky, zijn er nu veel landen die whisky produceren over de hele wereld, van IJsland tot Australië.
Engelse whisky wordt geproduceerd door distilleerderijen ten zuiden van de Schotse grens en is nu een zeer opwindende, snelgroeiende categorie die het ontdekken waard is. Een paar jaar geleden waren er slechts een handvol Engelse distilleerderijen die whisky produceerden; er zijn er nu meer dan 20.
Waarom staat bij sommige whisky's de leeftijd op een fles?
In het VK moeten alle whisky's wettelijk minimaal drie jaar rijpen. Distilleerderijen differentiëren hun bottelingen soms meestal op leeftijd of op welk vat/combinatie van vaten het is gerijpt. Een leeftijdsaanduiding op een fles, bijvoorbeeld 12 jaar oud, betekent eenvoudigweg dat de jongste whisky in de fles minimaal 12 jaar heeft gerijpt. jaar in vat.
Is leeftijd belangrijk?
Leeftijd heeft zeker invloed op de smaak van de whisky, maar dit betekent niet dat dit de belangrijkste factor is om te overwegen bij het kopen van een whisky. In feite zullen niet alle whisky's een leeftijd op het etiket hebben. Zoals eerder vermeld, kan de smaak van een whisky drastisch variëren, onder meer afhankelijk van het type vat dat wordt gebruikt, of de kwaliteit van het vat en de omstandigheden waarin het vat wordt bewaard.
Waarom varieert de prijs van whisky zo sterk?
De prijs van whisky kan enorm variëren door een aantal verschillende factoren. Duurdere whisky's zijn waarschijnlijk in zeer kleine hoeveelheden geproduceerd, gerijpt in zeldzame vaten of hebben langere tijd gerijpt.
Ons Cotswolds Single Malt Whisky wordt verkocht voor ongeveer £ 39. Van het lokaal inkopen van onze gerst en het traditioneel meerdere dagen met de hand mouten van onze gerst, tot het zorgvuldig zorgen dat onze geest soepel, puur en vrij van onzuiverheden is, we snijden geen hoeken en geloven dat we onze tijd moeten nemen om elk en elke batch van onze single malt whisky.
Als gevolg hiervan is onze Cotswolds Single Malt rijk en fruitig met tonen van honing, sinaasappelmarmelade uit Sevilla en donkerrood fruit. Het heeft meer dan 25 prijzen gewonnen sinds de lancering slechts drie jaar geleden, waaronder gouden medailles bij de World Whisky Awards en IWSC, en twee sterren van de Great Taste Awards.
Hoe moet je whisky drinken?
Zoals jij het wilt! Of je het nu puur drinkt, met ijs of met een paar druppels water, wij geloven niet in regels als het gaat om het genieten van whisky. Onze Cotswolds Single Malt Whisky is heerlijk bijgevuld met ginger ale en een schijfje sinaasappel, of gemengd met sodawater voor een langer, verfrissend drankje. Voor iets anders kun je altijd proberen een klassieke whiskycocktail te maken, zoals een Old Fashioned of een Whiskey Sour als je avontuurlijk bent ingesteld!
