Zes van de beste museumrestaurants ter wereld
Dineer terwijl je MOMA's cultuurtuin bewondert of verslind cake geïnspireerd door kunst in deze gastronomische eetgelegenheden die goed eten en cultuur combineren
Monsieur Bleu, Palais de Toyko, Parijs
Naast avant-garde tentoonstellingen, komt het Palais de Tokyo ook tegemoet aan de eetlust van de verhuizers en shakers van de kunstwereld met drie eetgelegenheden, waaronder de verrukkelijke keuken van Monsieur Bleu. Zie hoe de Franse performancekunstenaar Abraham Poincheval een kippenei probeert uit te broeden in zijn onorthodoxe tentoonstelling in het museum voordat hij naar het terras van Monsieur Bleu gaat met uitzicht op de Seine en de Eiffeltoren. Binnen in het restaurant overkoepelt een groot art-decoplafond het elegante restaurant waar u kunt dineren met Franse delicatessen als gekarameliseerde zwarte kabeljauw, ossenhaas of vanille en bourbon millefeuille, onder het genot van goede wijn.
monsieurbleu.com ; palaisdetokyo.com
Foto: The National Gallery, Londen.
The National Cafe, The National Gallery Londen
Of je nu trek krijgt na het bewonderen van Michelangelo en Sebastiano's The Raising of Lazarus - onderdeel van de Credit Suisse-tentoonstelling in The National Gallery - of op Trafalgar Square ronddwaalt op zoek naar een hapje, het onlangs geopende The National Cafe biedt een verfijnde eetervaring. Kies uit een selectie van verrukkelijke gerechten van het Brits-Europese menu, ontworpen door Oliver Peyton en chef-kok Richard Oxley, waaronder inktvis uit Cornwall met puntarella en biologische Siciliaanse citroen en Goosnargh-eend en pistacheterrine met bloedsinaasappelsalsa. Met een interieur van de Belgische ontwerper Remy Fischer in een gedempt palet van blush roze en grijs, beschikt het restaurant over intieme cabines, een private dining area en een selfservice grab-and-go area.
peytonandbyrne.co.uk ; nationalgallery.org.uk
ANTHONY TAHLIER 312-927-8669 info@anthonytahlier.com
Derde verdieping, The Art Institute Chicago
Terzo Piano is gevestigd in de moderne vleugel van Chicago's Art Institute en serveert authentieke Italiaanse gerechten met een mediterrane flair onder leiding van de bekroonde chef-kok Tony Mantuano. Bestel de tartine van gerookte zalm, kipcroccante of gestoofde octopus gecombineerd met een van de hoogwaardige Amerikaanse wijnen van het restaurant. De eet-hotspot is elke dag geopend voor lunch en diner op donderdagavond, en maakt gebruik van lokale, biologische en duurzame ingrediënten en is de perfecte plek om trek te krijgen en je te vergapen aan beroemde werken als Grant Wood's veel geparodieerde American Gothic of Charles Demuth's ... En Het huis van de dapperen.
terzopianochicago.com ; artic.edu
Lisa Kapper
Lente in Somerset House, Londen
Het was onder leiding van chef Skye Gyngell dat Petersham Nurseries uitgroeide tot een must-visit bestemming voor fijnproevers, en sinds het opzetten van Spring in Somerset House heeft ze net zoveel lovende kritieken gekregen. Gyngell staat bekend om haar focus op seizoensproducten - zozeer zelfs dat het restaurant een dagelijks wisselend menu heeft om optimaal gebruik te maken van de ingrediënten. De inventieve en verse keuken die wordt aangeboden, past perfect in het lichte en luchtige interieur van Spring, gevestigd in een elegant gerestaureerde 19e-eeuwse salon die voorheen 150 jaar gesloten was voor het publiek.
Cafe d'Art in het Hara Museum of Contemporary Art, Tokyo
De presentatie van de hedendaagse keuken leunt vaak sterk op de wereld van de hedendaagse kunst, maar de interpretatie van dit café is meer letterlijk dan de meeste. De bestemming biedt alles, van een ontspannen brunch tot intieme diners bij kaarslicht, maar de focus ligt echt op het dessert. Bij elke tentoonstelling van het museum wordt een speciale 'beeldtaart' gemaakt, geïnspireerd op de tentoongestelde werken. Eerdere voorbeelden zijn onder meer een hoofdvormige zwarte sesammousse naar het voorbeeld van Jonathan Borofsky's Chattering Man en een ingewikkeld gevormd kokosnootbrouwsel met een zelfportret van Yasumasa Morimura vermomd als Frida Kahlo.
The Modern bij MOMA, New York
Danny Meyer, een van de leidende figuren van de Big Apple op het gebied van lekker eten, zit achter het twee-Michelin-sterrenrestaurant The Modern, dat een aantal van de beste hedendaagse Amerikaanse gerechten in de stad serveert. Het biedt drie verschillende eetervaringen, afhankelijk van hoeveel tijd u over heeft na het bekijken van de uitgebreide collecties van het MOMA. Kies voor het vaste menu in de eetkamer voor een tafel met uitzicht op de beeldentuin van het museum, ga à la carte in de meer informele Bar Room of neem plaats op de eerste rij aan de Kitchen Table. Met deze laatste kunt u niet alleen de culinaire werking van chef-kok Abram Bissell en zijn team van dichtbij meemaken, maar kunnen zij ook een menu op maat samenstellen naar uw smaak.
