Macallan Whisky Lounge: een nieuwe bestemming voor veeleisende Scotch-liefhebbers
Een knappe nieuwe bar op een onverwachte locatie
Fotograaf Paul Winch-Furness
Ondanks de centrale ligging is St George Wharf een nogal onaangename plek. Het ligt in Vauxhall, net ten zuiden van de Theems, op slechts loopafstand van de Tate Britain en binnen handbereik van de Theems, en toch heeft de architectuur ervan twee keer de prijs gewonnen voor slechtste gebouw ter wereld. Het lijkt dan ook een onwaarschijnlijke plek voor een spannend nieuw Japans restaurant met een Europese twist, maar toch is dat precies wat er net is geopend.
Four Degree biedt een uniek eetconcept in een serieus stijlvolle omgeving. St George Wharf is van binnen lang niet zo verschrikkelijk als van buitenaf, en het management van Four Degree heeft goed werk verricht door deze lege unit om te vormen tot wat misschien wel een culinaire bestemming wordt.
Om het project te ondersteunen heeft Four Degree deze maand de deuren geopend van zijn nieuwe Macallan Whisky Lounge - de eerste in zijn soort in het VK.
Sinds het restaurant in december vorig jaar werd geopend, begon het zich geleidelijk te vestigen als een plek voor veeleisende drinkers, en nu gaat het een stap verder. Whiskyliefhebbers zullen zeldzame, dure en heerlijke flessen per glas kunnen proeven, in het comfort van een speciaal ontworpen lounge, vol met glorieuze kasten, gevuld met de beste whisky's die de mensheid kent.
De lounge heeft een aantal grote namen op voorraad, waaronder Tomintoul, wiens traditionele aanpak heeft geresulteerd in een aantal echt fijne drams. Maar het biedt ook een aantal echt onverwachte flessen van bijvoorbeeld Kinahan's Irish Whiskey, een oude maar steeds meer eigenzinnige distilleerder die rijpheid schuwt boven diepte van smaak, en esoterische oude drankvaten naar het afwerkingsproces brengt, met fascinerende, maar niet altijd succesvolle effecten . Toch zullen doorgewinterde whiskyliefhebbers de mogelijkheid waarderen om dingen te proberen die ze misschien nog niet eerder hebben gehad.
De lounge is smaakvol ingericht en weerspiegelt het geloofsconcept van de eigenaren: voordat het restaurant werd geopend, werd een groep boeddhistische monniken uit Tibet overgebracht om het bedrijf te zegenen.
Tegenwoordig kunnen drinkers in de Macallan Whisky Lounge nippen onder de welwillende blik van een boeddhistisch heiligdom, in de wetenschap dat elk restaurant dat zo ver gaat om de traditie te vereren, er zeker van zal zijn dat zijn oude whisky's met de nodige eerbied zullen worden behandeld.
De Macallan Whisky Lounge in Four Degree, 2C St George Wharf, Londen SW8 2LE, fourdegree.co.uk
Fast Frame Photography.co.uk
