Een voorproefje van Merseyside: de opkomst van de speakeasy scene van Liverpool
De discrete bars van Liverpool, die voornamelijk via mond-tot-mondreclame worden gevoed, banen nieuwe wegen in
Met zijn bloeiende culturele scene en jonge bevolking is Liverpool een broedplaats van trend en stijl. Elegant van gestalte, domineert zijn neoklassieke architectuur, vol met mythische levervogels en Romaanse zuilen, de skyline.
Tegenwoordig is er een verfrissend optimisme zichtbaar in de bars en cafés van de stad. De steeds populairdere maar discrete speakeasy-scene, voornamelijk gevoed door mond-tot-mondreclame, is typerend voor de baanbrekende smaak van de gemiddelde Merseysider.
De opkomst van speakeasy-bars in het centrum van Liverpool is voornamelijk ontwikkeld door onafhankelijke barmannen die zich een weg hebben gebaand naar belangrijke locaties in de stad.
De ontdekkingsreis naar de gecamoufleerde bars van de stad is net zo opwindend als de unieke cocktails die elke barman verzint. Wanneer je aankomt bij een van de stijlvolle speakeasies van de stad, wordt je meestal opgewacht door een gastheer, die je persoonlijk begroet. Elk discreet etablissement eist dat het wordt opgespoord, nooit ontdekt. Er zijn over het algemeen voldoende zitplaatsen en de doelgroep van de speakeasies is doorgaans veeleisend.
De nieuwe golf barmannen van Liverpool geloven dat geweldige drankjes in de eerste plaats worden samengesteld, hoewel ze impliciet de behoeften van hun gasten begrijpen, smaken en geuren bespreken en uiteindelijk een op maat gemaakte cocktail voor hen maken. Zintuiglijk plezier staat centraal, maar een persoonlijke service brengen is even belangrijk.
Nick Thomas is Manager van 81 LTD , een speakeasy op de tweede verdieping die alleen op afspraak is, gelegen langs het beruchte, dronken Baltische driehoeksbarcircuit van Liverpool. Toegang tot 81 LTD vereist het bezit van een unieke code. Nick gelooft dat de stijgende populariteit van de speakeasy een reactie is op de eetbuiencultuur die de afgelopen jaren in het VK wortel heeft geschoten.
We voelden dat veel gasten op zoek waren naar een andere ervaring, niet die van een lokale pub of nachtclub, maar ergens waar ze zichzelf konden zijn en konden genieten van een kwaliteitsproduct op een warme, uitnodigende en veilige plek. Dat is wat ik voel dat een speakeasy-bar in de kern biedt. We proberen in al onze bars een cultuur van kwaliteit en niet kwantiteit te promoten, maar dit is het duidelijkst in speakeasies. Bij elk drankje wordt water geserveerd, er zijn altijd gratis snacks beschikbaar en gasten worden aangemoedigd om van één drankje per keer te genieten. Uiteindelijk zou ik graag zien dat deze cultuur wordt aangepast aan de meeste, zo niet alle bars.
Niet ver van een even ongeslagen pad, Jenny's Bar wordt verlicht door een licht aangetaste parapluluifel. Van de buitenkant ziet de bar eruit als een vervallen fastfoodrestaurant, dus het kan gemakkelijk worden gemist. Maar ga via een trap naar beneden en een intieme open ruimte opent zich voor je, gedecoreerd met fluweel, marmer, glas-in-lood en art-decotextiel.
Met een maffioso-gevoel staat whisky centraal op Jenny's drankenkaart, Boulevardier, het bourbon-equivalent van een Negroni en het pittige Blood and Sand zijn bestsellers. Voor een unieke draai aan een gin-martini, mengt de Pool of Life Tanqueray 10 met grapefruit- en lavendelbitters en zelfgemaakte vermout. De espresso-martini wordt zelfs door de speakeasy-barmannen van concurrenten genoemd als de beste van de stad.
Het juweel van de speakeasy-scene van de stad is Ex Directory . Door hun hoofdkenmerk te creëren uit de iconische rode telefooncel, ontworpen door Sir Giles Gilbert Scott, de bekroonde architect achter de beroemdste Anglicaanse kathedraal van Liverpool, moeten gasten een code verkrijgen om in te bellen om toegang te krijgen. Details over de verblijfplaats van de speakeasy volgen snel.
Favoriete Ex Directory-drankjes zijn de Wine and Dandy, die Ketel One-wodka en port combineert, geschud met cranberry- en granaatappelsap en gegarneerd met winegums. Het ultieme drankje voor zoetekauwen is de toepasselijke naam Little Fluffy Clouds, die gin, limoncello, room en verse frambozen combineert met cream soda en suikerspin.
Waarschijnlijk de bekendste speakeasy in de stad is? Berry en Rhye . Trouw aan het thema van het verbod, verbergt een gesloten, naamloze, vervallen winkel een 1920-achtig drinkhol. Menu's zijn verborgen in uitgesneden boeken en kaarsen verlichten de lucht. De soundtrack is oude blues en Deep South en barmannen kleden zich alsof ze de tijd hebben gereisd, rechtstreeks uit het tijdperk. Vraag een willekeurige barman in de stad waar de beste drankjes worden gemaakt en zij zullen je hierheen leiden.
De barmannen van Berry en Rhye staan bekend om het maken van krachtige drankjes waarmee ze een cowboy kunnen verslaan. Voor iets droogs en hartigs, probeer de Que Pasa, Doc? Een brouwsel dat lunazul reposado, gember, huisworteltinctuur, suiker en aquafaba mengt. Als je je moedig voelt, daagt een pittige Cape Fear zelfs de meest geharde drinker uit, gemengd met Tito's handgemaakte wodka, cranberry, limoen, gember en chilipepers. Berry en Rhye, het meest moderne equivalent van een saloon, biedt zowel geheimhouding als intimiteit.
Hoewel niet typisch beschouwd als een speakeasy, Furnivall's Well is ook een must tijdens een op maat gemaakte kroegentocht door de stad. Een Dickensiaanse bar en locatie voor livemuziek, gerestaureerd uit een omgebouwd Victoriaans politiebureau, cabinestoelen bevinden zich achter tralies in afzonderlijke cellen, met originele ijzeren handboeienbouten boven tafels. Een werkelijk ongelooflijke ruimte, vol geschiedenis, suggestieve geuren en zichtbare originele bakstenen muren, Furnivall's Well laat zien hoe complex en ambitieus een drinkruimte kan zijn. Toast to Pip - een knipoog naar het meesterwerk van Dickens Great Expectations is een drankje dat je moet proberen. Dickens bezocht ooit ditzelfde gebouw en elke barman vertelt hartstochtelijk het verhaal opnieuw en betuigt zijn respect aan de beroemde schrijver en sociale commentator.
Na je kroegentocht heb je misschien een comfortabel bed nodig om te recupereren. De Titanic is de perfecte plek om te herstellen, gebouwd in de eerste fase van een £ 36 miljoen herontwikkeling van Stanley Dock.
The Titanic is mede verantwoordelijk voor het nieuw leven inblazen van een ooit verlaten deel van de stad en heeft een historisch gebouw op de World Heritage at Risk-lijst omgetoverd tot een uniek hotel. De kronkelende straatjes leiden weg van het drukke stadscentrum naar het rauwe industriële havengebied waar het gebouw zich bevindt. The Titanic biedt 153 slaapkamers en suites die uitkijken op de monding van de Mersey en het tabaksmagazijn en is een echte architectonische prestatie. De kamers zijn gebouwd als studio's met hoge plafonds en raamverlichting in loftstijl. Zowel bedden als baden zijn extra groot en luxueus, de kamers zijn minimalistische designstatements. In de kelder van het hotel beschikt de Maya Blue Wellness-spa over een Romaans zwembad, aquathermische ervaringen, een ontspanningsruimte, vijf behandelkamers en een fitnessruimte.
Een bezoek aan de speakeasy-scene van Liverpool biedt een kijkje in een ingetogen metropool. Hier kunt u oprechte gesprekken met taxichauffeurs verwachten over de gezondheid van hun oma en de plaatselijke krantenwinkel zal oprechte bezorgdheid uiten over uw hoest. Ondertussen willen de barmannen van de stad niet dat je dronken bent, ze moedigen een andere, meer ingetogen benadering van drinken aan, waarvan je kunt genieten in hun voortreffelijke (hoewel moeilijk te vinden) locaties.
