Delia Smith betreurt 'poncey' moderne keuken
Beroemde tv-kok beweert ook dat massaproductie leidt tot voedselverspilling
Jonathan Brady/Getty Images
Beroemde kok en tv-presentator Delia Smith zegt dat moderne koken te poncey en chefy is geworden, de BBC rapporten.
Koken is heel poncey geworden, heel chef-kok,' zei ze. 'Als ik nog een bord voor me krijg met zes puntjes saus erop, word ik gek.
Ik kan het niet, ik kan het gewoon niet. De vreugde, jaren geleden, om naar een heel speciaal restaurant te gaan en een heel speciale maaltijd te hebben, is verdwenen. Het is heel moeilijk om er een te vinden die niet probeert theater op een bord te zijn ... Ik hou er helemaal niet van.
Smith klaagde ook over de effecten van massaproductie op modern voedsel. Mensen willen alleen de borsten van kippen en eenden eruit scheuren, ze willen de rest niet, zei ze.
Niet iedereen was het met de kok eens. Adam Coghlan, redacteur van Eater London, vertelde: de bewaker : Delia Smith is een absoluut icoon en het voelt een beetje ongemakkelijk om haar te betwisten over het onderwerp eten. Maar om te zeggen dat alle kookkunst tegenwoordig chefy en poncey is, negeert de interessantste chef-koks en de interessantste kookkunsten.
Helaas denk ik niet dat Delia erg goed heeft gekeken.
Smith sprak in Buckingham Palace nadat ze was benoemd tot lid van de Order of the Companions of Honor voor haar diensten aan koken.
Ze zei dat ze diep, diep vereerd was door de prijs en voegde eraan toe: Door de jaren heen heb ik zo'n geweldige reactie van mensen gehad - in zekere zin was hun reactie op wat ik probeerde te doen wat me aanspoorde om het te doen.
