Waar Burns Night te vieren
Als je voor de gelegenheid niet in Schotland kunt zijn, kun je hier al het eten, drinken en muziek vinden om je het gevoel te geven dat je er wel bent
Pruimen en gemorste melk, King's Cross, Londen
Het ontleent zijn naam aan de kleuren van de eetkleuren van de Flying Scotsman, en het lijkt alleen maar passend dat restaurant Plum and Spilled Milk Schotland over de grens brengt. Het speciale menu, samengesteld door chef-kok Mark Sargeant, is gecentreerd rond de presentatie van de overvloedige producten van het land - van rundvlees afkomstig uit de Hooglanden tot Arbroath-smokies - evenals de even fijne whisky, waarbij elke gang vergezeld gaat van een selectie uit Dalmore. Een speciaal vleesvrij menu is net zo verleidelijk, met favorieten zoals een vegetarische draai aan haggis, geserveerd met de verplichte neeps en tatties, en het traditionele romige dessert van cranachan om te eindigen.
Beschikbaar 25 januari, £ 70 per persoon inclusief gepaarde whisky; plumandspiltmilk.com
www.andrewhatfield.co.uk
Galvin bij de Centurion, St. Albans
De gebroeders Galvin, bekroond met een Michelinster, bieden hun eigen kijk op de klassieke Schotse keuken voor hun feest in de Centurion Club in St. Albans. Op het zesgangenmenu staan onder meer rijke cock-a-leekie-soep, hier gemaakt met kwartel, Agen-pruimen en een chickenwing-consomme, en cranachan met een chocoladeachtige twist, terwijl de invloed ook tot uiting komt in kleinere details zoals koffie geserveerd met fudge-achtige Schotse tablet. De maaltijd, verkrijgbaar met optionele whisky- of wijnarrangementen, wordt begeleid door een live Ceilidh-band.
Beschikbaar 25 januari, £45 per persoon; centurionclub.co.uk
Mac en Wild, Londen
Vergeet Burns Night - het draait allemaal om Burns 'week' in deze onafhankelijke restaurants in Londen die het hele jaar door gespecialiseerd zijn in de Schotse keuken. Om de festiviteiten naar een hoger niveau te tillen, kun je van 21 t/m 27 januari aan de slag met een aantal masterclasses, van haggis maken tot whisky- en chocoladecombinaties. In de restaurants Fitzrovia en Devonshire Square zullen gedurende de zeven dagen een aantal specials verkrijgbaar zijn, zoals de haggis, neeps and tatties burger en de Rabbie Burns-cocktail, terwijl op 25 januari op beide locaties heerlijke driegangendiners worden gehouden. Geniet van gerechten als hertenvlees, haggis en bloedworst Scotch egg en whiskyhaver trifle.
Burns Night-diner beschikbaar op 25 januari, £ 40 per persoon in Fitzrovia, £ 50 per persoon op Devonshire Square; macandwild.com
Corrigans Mayfair
De Ierse chef-kok Richard Corrigan heeft de hulp ingeroepen van de Schotten in de brigade in zijn Mayfair-restaurant om Burns Night in stijl te vieren. Doedelzakken komen met dank aan portier Paddy, terwijl sommelier Natalie de Toast to the Ladies zal leiden. Het vijfgangenmenu, ook verkrijgbaar met bijbehorende whiskyvlucht, bevat slimme herinterpretaties van old-school recepten zoals de met haggis gevulde Aberdeen Angus Wellington en clootie dumpling, een rijke, gestoomde pudding die wordt geserveerd met een dronken Glayva-custard.
Beschikbaar 25 januari, £75 per persoon; corrigansmayfair.co.uk
The Pony and Trap, Bristol
De stevige kost die regelmatig wordt geserveerd in deze bekroonde landelijke pub in de pittoreske Chew Valley, leent zich goed voor een Schotse make-over op tijd voor Burns Night. Schuif aan bij het speciale diner op 25 januari en je wordt getrakteerd op een zesgangenmenu met Keltische invloeden, compleet met optionele whiskyvlucht die bij elk gerecht past bij de perfecte dram.
Beschikbaar 25 januari, £60 per persoon; theponyandtrap.co.uk
