Restaurant in Londen past strategie van luchtvaartmaatschappij toe: prijzen tijdens daluren
Concurrenten overwegen het baanbrekende nieuwe systeem van Bob Bob Ricard te kopiëren
Getty-afbeeldingen
Toprestaurant Bob Bob Ricard in Londen past een prijsstrategie toe die een revolutie teweeg heeft gebracht in de reisindustrie - variërende prijzen afhankelijk van het tijdstip en de dag van de boeking.
De luxueuze eetgelegenheid Soho - die bekend staat om 'press for Champagne'-knoppen aan elke tafel - verlaagt de à-la-cartemenuprijzen met 25% in de daluren: lunch van maandag tot woensdag en maandagavond. Klanten krijgen de rest van de week 15% korting bij de lunch en op dinsdag- en zondagavond, terwijl diners de volle prijs betalen van woensdag tot zaterdag, Richard Vines van Bloomberg rapporten.
De Daily Telegraph bejubelt de stap als een revolutie in prijsstijgingen.
De verandering betekent dat klanten van Bob Bob Ricard, waaronder prins Harry, Kylie Minogue en Tamara Ecclestone, £ 36,75 betalen voor 20 g Russische Oscietra-kaviaar voor de lunch of het diner op maandag, vergeleken met £ 49 op een zaterdagavond.
Des Gunewardena, voorzitter van D&D London, dat ongeveer 35 restaurants bezit, waaronder Chelsea's beroemde Bluebird, vertelde Bloomberg dat ze het experiment van Bob Bob Ricard nauwlettend in de gaten houden en het misschien ook proberen.
