Lausanne: de nieuwe Zwitserse wijnhoofdstad
REGIS COLOMBO/diapo.ch
Wieg een glas frisse witte wijn en aanschouw het Meer van Genève en je bent meteen een bekeerling voor Zwitserse wijnen - het is onmogelijk om niet in deze spectaculaire omgeving te zijn.
Ik sta uit te kijken naar een ansichtkaartscène van het ijsblauwe meer, bekroond door besneeuwde Alpen, versierd met wervelingen van wolken, stilletjes nadenkend over de fascinatie die Lausanne heeft gehad voor zoveel van 's werelds grootheden - denk aan Freddy Mercury, Coco Chanel, Charlie Chaplin en Audrey Hepburn.
Als het gaat om een kort winterweekendje weg, biedt deze middeleeuwse alpine bestemming een zacht verleidelijke en ontspannen sfeer en vele schilderachtige achtergronden voor gekkigheid en verklaringen, ver weg van de drukte.
Ik heb de middag wijnproeverijen doorgebracht op het Domaine Croix Duplex. In de buurt is een tafel bezaaid met wijnglazen met daarop de specialiteiten van de wijngaard: Les Barberonnes, Calamin, Les Fleurettes, Gamaret.
Slechts ongeveer 2% van de Zwitserse wijnen verlaat het land. Buiten Zwitserland exporteren we naar Japan en het Verenigd Koninkrijk, zegt Maude Vogel, die samen met haar broer het stokje van hun ouders overnam om de traditie voort te zetten van het wijndomein dat in 1929 door hun grootvader was gesticht. Vogel werkte haar hele jeugd in de familie wijngaard kennis absorberen.
Mijn grootvader begon met het leren over wijn en het leveren van buren. Inmiddels telen we 14 verschillende druivensoorten en 31 producten en bieden we in de zomer fondue-avonden op het terras, spijs- en wijnarrangementen en bruiloften aan. De verschillende bodems en microklimaten van de wijngaarden zorgen voor een interessante variatie aan smaken in de wijnen. Elke wijn is uniek. Het is heel persoonlijk. Het komende festival is een viering van de wijn en de makers van de Vaud-regio.
Lausanne is genoemd als het nieuwste lid van het Great Wine Capitals Global Network en is de nieuwe Zwitserse wijnhoofdstad. Voor de eerste keer dit millennium zal het eens in een generatie wijnfestival, het Fête des Vignerons, plaatsvinden in de regio van 18 juli tot 11 augustus 2019, met de meest recente in 1999.
Ik heb een treinrit van 30 minuten gemaakt naar het dorp Grandvaux vanaf het centraal station van Lausanne in het kanton Vaud en ben aangekomen in het hart van Lavaux, hoog boven Lac Léman. Met een oppervlakte van 800 hectare is het de grootste aangrenzende wijngaard van Zwitserland en de moedig gevormde wijnstokken op de heuvels worden sinds 2007 beschermd door Unesco. Een verborgen juweeltje in de wijnwereld.
Huizen, hotels en chalets zijn verspreid over het groene landschap en wijngaarden stromen naar beneden naar de kust. Ik ben slechts een half uur varen van Evian en als je naar Lausanne vliegt, kun je kiezen tussen de internationale luchthaven van Genève (45 minuten met de trein) en de luchthaven van Zürich (2 uur en 30 minuten met de trein). Het is 1 uur en 35 minuten vliegen vanaf Londen.
Bezoekers die in hotels verblijven, krijgen hun eigen persoonlijke Lausanne Transport Card (geldig voor uw gehele verblijf) waarmee u gratis vervoer (bus, trein, metro) door Lausanne en omgeving krijgt, plus indrukwekkende kortingen op boottochten tussen Lausanne-Ouchy en Evian-les -Bains en toegang tot een aantal musea.
Dit fantastische vervoersaanbod moedigt ontdekkingsreizigers met roze wangen aan om eropuit te trekken en de bezienswaardigheden in en rond de stad te bekijken en te genieten van de beroemde Zwitserse verfijning, ontzagwekkende uitzichten, kwaliteitsdiners, geliefde wandelingen langs het meer, longen vol frisse lucht en genieten van de pure vreugde van hun chocolade en de efficiëntie van hun treinen - die lopen als een Zwitserse klok en bekend staan als een van 's werelds beste spoorwegsystemen (drie minuten te laat wordt hier gezien als vertraging en nuttige aankondigingen in treinen en in stations zijn binnen Engels). Dit is een plek die kleinschalig aanvoelt, alsof je je eigen kleine geheim bent tegengekomen.
Maar deze schilderachtige bestemming zal binnenkort in de schijnwerpers komen te staan als gastheer van zowel het IIHF Wereldkampioenschap ijshockey als de Olympische Jeugdspelen 2020. Zesentwintig jaar na het verwerven van de benaming Olympisch Hoofdstad, zal Lausanne een Olympische stad worden door na de Olympische Winterspelen het op een na grootste multisport-winterevenement te organiseren.
Bovendien komt van half november tot eind december de jaarlijkse openluchtkerstmarkt Bô Noël tot leven en biedt een overvloed aan feestelijke charme.
Verblijven in
Het legendarische Royal Savoy Hotel & Spa in de levendige havenwijk van Lausanne is gunstig gelegen ten opzichte van de belangrijkste bezienswaardigheden van de stad. Een recente vijfjarige renovatie van CHF 100 miljoen (£ 79 miljoen) heeft het Art Nouveau-hotel in zijn oude glorie doen herleven, met een eigentijdse uitstraling - denk aan kroonluchters, gigantische spiegels, fluwelen meubels en zachte tapijten.
Deuren gaan op magische wijze open dankzij de sensoren van de overheaddeur en het efficiënte en onstuimig vriendelijke personeel. Van de gezellige 28 m² tot de weelderige 345 m², alle kamers en suites zijn voorzien van verduisteringsgordijnen en elektrische geluidsschermen op balkons, weelderige marmeren badkamers, verwarmde handdoeken, Bulgari-lotions en -drankjes en het fijnste Franse linnengoed dankzij het luxe beddengoed, D. Porthault, zorgt voor een onverslaanbare nachtrust.
Badjas en slipper naar de sublieme wellness-haven - een prachtige ruimte met verwarmde onderling verbonden binnen- en buitenzwembaden, stoombaden, sauna's, dompelbad, jacuzzi's, een speciale ruimte voor vrouwen, privé-spa's, ontspannings- en behandelkamers en een 24/7 sportschool - maar wie heeft er een sportschool nodig als er wandelingen langs het meer voor de deur zijn? Het meest effectief is de zalige Vichy Shower behandeling – dit 50 minuten durende ritueel bestaat uit een grandioze massage onder de douche en richt zich op balans, vermoeidheid en spierherstel.
Breng de ochtend door
Breng een ochtend door met wandelen over de promenade langs het meer die zich helemaal uitstrekt van de haven van Pully en Ouchy tot de woonwijk Saint Sulpice en verder, en maak vervolgens een boottocht terug naar het centrum.
Voor cultuurliefhebbers, dwaal tussen de musea (met gratis toegang op zondag). Het fabelachtig interactieve Olympisch Museum ligt op 20 minuten lopen langs de oever van het Royal Savoy Hotel. Het begint in het park van 8.000 m², bezaaid met sportsculpturen en gaat verder in de enorme tentoonstelling waar je de oorsprong van de Spelen in Olympia, meeslepende 180°-audiovisuals en coole memorabilia ontdekt. Je kunt zelfs de kampioenen zelf tackelen op de sportinstallaties - Usain Bolt wacht op je op de 100 meter lange baan.
In 2019 verwelkomt Lausanne een nieuw cultureel centrum, Platform 10, met drie musea. Een van hen, Musée de l'Elysée, verkent de kunst en geschiedenis van fotografie met een unieke collectie van 100.000 prenten en fotocollecties, waaronder werken die voorheen eigendom waren van Charlie Chaplin.
Fans moeten een bezoek brengen aan Chaplin's World, het voormalige museum van de striplegende in het Manoir du Ban, in de buurt van Vevey, waar Chaplin de laatste 25 jaar van zijn leven doorbracht. Als je op zoek bent naar het eclectische, probeer dan The Collection de l'Art Brut voor creaties van autodidactische kunstenaars die ver afwijken van conventionele artistieke codes. De collectie is de enige in zijn soort in Europa.
Brunch/Lunch
Het gezellige café Lacustre ligt direct aan de oever van het Meer van Genève en op korte loopafstand van het Olympisch Museum. Niet-overeenkomende meubels, krijtborden, hangende plantenpotten en wijnstokken met meerdere gloeilampen sieren de plafonds. Ze zijn beroemd om hun gigantische op bestelling gemaakte pizza's, vleeswarenschotels, pannenkoekenstapels hoog opgestapeld met doorregen spek en druipend van siroop en room, zelfgemaakte appeltaart en ijs overgoten met alcohol. De citroensorbet zwemt in wodka en vanille-ijs wordt gecombineerd met whisky.
Als alternatief biedt de gemoedelijke buurt Café de Grancy verse en hartige verwarmende gerechten van wilde paddestoelen en roomsaus, gerookt zwijn met perenpuree en hertenravioli en wordt bekroond met vriendelijke lokale bevolking, bruisende buurtvibes, bordspellen en tijdschriften in overvloed. De wijnkaart toont de diversiteit van de wijngaarden van het land en de obers kennen hun vak, doen goede aanbevelingen en solide combinaties.
Breng de middag door
Als u geen wijn wilt proeven, ga dan naar de traditionele boerenmarkt van Lausanne op woensdag en zaterdag, op Place de la Riponne, Rue de Bourg, St-François en Place de la Palud. De lucht is gevuld met kruiden en wilde bloemen en de glooiende geplaveide straten zijn omzoomd met kraampjes met seizoensfruit en groenten, lokale kazen, worstjes, brood, bloemen, handwerk en antiek. Lokale muzikanten die trompet en accordeon spelen, charmeren het winkelend publiek met hun vrolijke muziek. De kerstmarkt in de la Riponne vindt vier weken voor Kerstmis plaats.
Leer hoe je chocolade maakt in het nabijgelegen La Chocolatiere en geniet van royale chocoladeproeverijen, met dank aan de smiley Hadiyat. Er is kleverige chocolade, gezouten karamel, pralines, munt, choc-chip, levendige gepoederde frambozen, champagne, citroen, lavendel en whisky-smaken - deze stukjes van de hemel worden weergegeven op vintage zilveren schotels en verkocht in een prachtige verpakking. Zet je voeten op een mok dampende warme chocolademelk in hun gezellige aangrenzende cocon met kachels, banken en lampen.
Avondeten
Voor een 100% Zwitserse ervaring, dineer in het feestelijke pop-up Chalet du Royal van Royal Savoy voor een gezellige avond, chaletstijl, omgeven door een dennenbos, ketels met bubbels, kleverige kaasfondue, manden vol warme brokken brood om te dippen en lenige, luchtige wijnen om alles weg te spoelen.
Voor een ervaring in gecultiveerde grandeur. zoek niet verder dan Eat Me voor creaties in tapasstijl die alles weerspiegelen, van de eenvoudigste gerechten tot de meest moderne gastronomische gerechten: van Europa tot Noord- en Zuid-Amerika, Azië, het Midden-Oosten en Afrika. Opvallende gerechten zijn de pittige en citroenachtige octopus-ceviche, naar vreugdevuur geurende Jamaicaanse jerk chicken en glanzende tataki-eend, zoet afgerond met dessertcocktails en een donkere gesmolten chocoladetaart aan het einde van de avond. Zwoele verlichting en intiem dineren maken het een ideaal trefpunt voor een weekendje weg en amoureux.
Laat opblijven
Ta Cave, de eerste door crowdfunding gefinancierde bar van Zwitserland, is de plek om naartoe te gaan. Prachtige wijnen (meer dan 280) en fijn gesneden gedroogd vlees en kazen uit de regio zijn de reden waarom het internationale en creatieve publiek het hier geweldig vindt. De plaats is gezellig druk. In 2015 brachten drie vrienden 850 lokale levensgenieters en hun stichtende leden samen en in ruil voor CHF 250 (£ 198), kreeg elk lid een levenslang gratis aperitief - één glas wijn per dag, voor hen en een vriend. Ze zijn momenteel bezig met crowdfunding voor locaties in Zürich, Vevey, Bern en Bale als je zin hebt om deel te nemen aan een kleine onderneming.
De openluchtkerstmarkt Bô Noël komt 's avonds tot leven. Pleinen zijn gevuld met kraampjes met kerstspulletjes en dj's draaien beats voor de menigte in de vele enorme warme en verwarmde tenten versierd met ondersteboven hangende kerstbomen, pelsstoelen en lantaarns. Voor degenen die producten van lokale ontwerpers willen kopen, is Place Pépinet de plek om naartoe te gaan. Wijnliefhebbers moeten naar Bô Caveau gaan, onder de bogen van Grand-Pont, waar ook het Kinderdorp is gevestigd met sprookjes, spelletjes en bezoeken aan Bô-Father Christmas.
Zin in een rustige? Drink na het diner cocktails in de Sky Lounge op het dak van het Royal Savoy Hotel & Spa, groet het uitzicht en de wijngaarden van Lavaux en geniet van het Lausanne Festival of Lights - het centrum van Lausanne lonkt met kleur en nodigt uit tot een wandeling bij maanlicht. Het is een verleidelijke manier om 's nachts de straten van het stadscentrum en de oude stad te ontdekken.
Bezoek voor meer lausanne-tourisme.ch
