De beste Japanse restaurants in Londen
De Japanse culinaire scene van de hoofdstad mag u niet missen
Engawa
De Japanse eetcultuur in Londen bloeit en de lekkernijen die in 2019 worden aangeboden, gaan veel verder dan sushibroodjes en ramennoedels. Hier zijn enkele van de beste plaatsen om een echte smaak van Japan te krijgen.
Umu - 14-16 Bruton Place, W1J 6LX
Chef Yoshinori Ishii combineert lokale ingrediënten met klassieke Japanse gerechten in zijn Mayfair-hotspot met twee Michelinsterren. Negen jaar lang getraind in de legendarische Kitcho in Kyoto, haalt Ishii bijna al zijn vis uit Cornwall en Schotland. Andere producten, waaronder inheemse Japanse kruiden en groenten, worden elke dag vers geleverd vanaf een biologische boerderij in Sussex.
Engawa - 2 Ham Yard, W1D 7DT
Engawa is niet alleen een van de weinige menu's in Londen met authentiek Wagyu-rundvlees, het is het enige Britse restaurant dat de hele koe importeert. Door in-house te slachten, hebben gasten een scala aan vleeswaren om uit te kiezen. Voortzetting van het premium-thema, biedt het vijf- of driegangenmenu omakase de dagelijkse selectie van de chef-kok van vis, Wagyu en groente, met complementaire wijnarrangementen gekozen door de eigen sommelier.
The Araki - 12 New Burlington St, W1S 3BH
Het enige Japanse restaurant met drie Michelinsterren in Londen, The Araki, is een must om te bezoeken in Mayfair. Chef Mitsuhiro Araki verplaatste zijn sushibar in Tokyo (ook een driedubbele Michelin-verdiener) hier in 2014, waar hij traditionele Edomae-sushi serveert - en dat is alles.
Minimalisme is hier aan de orde van de dag, aangezien het restaurant slechts één vast sushi-menu biedt. Tot nu toe is elk stuk door Araki zelf gemaakt, maar aan alle goede dingen komt een einde - de sushimeester is terug verhuisd naar Japan en geeft zijn messen door aan zijn plaatsvervangend Brits-Chinese chef-kok Marty Lau. Michelin-voedselexperts zullen het restaurant ergens voor oktober opnieuw beoordelen, wanneer Lau zal proberen de felbegeerde status te behouden.
Nobu - 19 Old Park Ln, Mayfair, W1K 1LB
Als je nog geen van de 38 restaurants van Nobu hebt bereikt, verspreid over vijf continenten, heb je in ieder geval een paparazzi-shot gezien van beroemdheden die er één hebben verlaten. Als je echter op de oorspronkelijke locatie van Londen aan Old Park Lane gaat zitten, heb je zeker niet het gevoel dat je in een keten zit. De Japans-Peruaanse fusionmenu's zijn individueel gestileerd voor elke locatie, en opties op Old Park Lane zijn Yellowtail Sashimi met Jalapeno en Tea-Smoked Lamb Anticucho.
Tokimeite - 23 Conduit St, Londen W1S 2XS
Tokimeite, genoemd naar het Japanse woord voor vlinders in de buik, markeert de intrede van de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Yoshihiro Murata in de high-end Japanse keukenscene van de hoofdstad. Het inventieve restaurant gebruikt een scala aan traditionele Japanse technieken voor zijn hyper-seizoensgebonden menu. De plek is eigendom van de Japanse landbouwcoöperatie Zen-Noh, die vliegt met de beste producten van het land en zeldzame seizoensdelicatessen, waardoor de toch al unieke gerechten net dat beetje extra speciaal zijn.
Yashin Ocean House - 117-119 Old Brompton Rd South Kensington SW7 3RN
Bij de opening baseerden de gerenommeerde chef-koks Yasuhiro Mineno en Shinya Ikeda hun restaurant op het gebruik van alle delen van de vis, waarbij traditionele methoden werden gebruikt om kuit, vlees, huid en alles daartussenin te serveren. Neem plaats op het zomerterras en geniet van vis zoals het bedoeld is, vers uit de oceaan.
