Bloedende veganistische burgers gaan in de verkoop in het VK
De opkomst van niet-vlees gaat door terwijl Tesco Beyond Meat-burger verkoopt
Getty Images
Tesco wordt deze maand de eerste Britse supermarkt die de Beyond Burger verkoopt, een veganistisch vleesvrij pasteitje dat bietensap bloedt als je erin bijt, terwijl de opkomst van vleesalternatieven doorgaat.
De burger, gemaakt door het Amerikaanse merk Beyond Meat, zorgde vorige maand voor grote opwinding toen hij in het VK aankwam en in de verkoop ging bij de kleine hamburgerketen Honest Burgers. Het restaurant van het bedrijf in Kings Cross, Londen, probeerde de burger uit - en het was snel uitverkocht.
De veganistische patty is gemaakt van erwteneiwit, kokosolie en aardappelzetmeel - en een vergelijkbare ingrediëntenlijst ligt ten grondslag aan een in Groot-Brittannië gemaakte veganistische burger die vorige maand in restaurants in Oxford en Londen te koop was, de B12-burger uit Moving Mountains.
Beide zijn sterk verwerkte, technisch moeilijke producten om te maken - en beide komen met een gevoel van missie, omdat hun fabrikanten geloven dat vleesalternatieven ethischer en milieuvriendelijker zijn dan traditionele hamburgers.
De volgende generatie rundvleesvervangers is misschien nog overtuigender. Eerder dit jaar, Bedrade gerapporteerd over de voortgang van in het laboratorium gekweekt vlees, waarbij oorspronkelijk van een dier genomen cellen in een laboratorium kunnen worden gekweekt.
Een Amerikaans bedrijf, Just, heeft al een foie gras-vervanger gemaakt met behulp van deze technieken - hoewel Wired zegt dat zijn verslaggever het product niet mocht proeven omdat het niet klaar was voor openbare consumptie.
Nemen onze enquête om kans te maken op John Lewis-vouchers van £ 100
