Negen van de beste boerderijwinkels en delicatessenwinkels in Londen en het VK
Waar kunt u terecht voor een verleidelijk aanbod van lokale en regionale specialiteiten en een benijdenswaardige selectie van verse, seizoensgebonden producten
Valvona & Crolla
Deze instelling in Edinburgh, opgericht in 1934, is de oudste Italiaanse delicatessen- en wijnhandelaar van Schotland. Het begon als een marktkraam dat de Italiaanse immigrantengemeenschap een voorproefje van thuis gaf. Nu is het, naast zijn populaire fysieke winkel, online uitgebreid en heeft het twee cafés en concessies geopend in drie eetzalen in het hele land. Door de decennia heen is zijn toewijding om de allerbeste Italiaanse producten te presenteren even sterk gebleven; blader door de gangpaden en u vindt een overvloed aan de beste pasta's, kazen, olijfolie en meer. Verse groenten en fruit vormen de hoeksteen van de keuken van het land, en hier kunt u smakelijke variëteiten kopen die rechtstreeks van de markten in Milaan worden geïmporteerd. En ga niet weg zonder een van de specialiteiten uit de bakkerij op het terrein te hebben geproefd.
19 Elm Row, Edinburgh, EH7 4AA; valvonacrolla.co.uk
Jagers van Helmsley
Eigenaren Chris en Christine Garnett komen allebei uit Yorkshire boerenfamilies, en hun respect en kennis van lokale leveranciers en ingrediënten komt echt tot uiting in de producten die ze verkopen, waarvan ongeveer 70 procent afkomstig is uit de regio. Ga naar de begane grond voor verse producten en een goed gevulde delicatessenbalie, met specialiteiten zoals royaal gevulde, op bestelling gemaakte sandwiches, evenals een verleidelijke selectie van taarten, saucijzenbroodjes en quiches. Boven is een schat aan conserven, zoetwaren en ongebruikelijke kookingrediënten, van Puckett's Pickles, waar alles van de groenten en fruit van het seizoen tot de potten waarin het is gebotteld Brits is, tot lekkernijen van de bekroonde chocolatier Lauden uit Leeds.
13 Market Place, Helmsley, North Yorkshire, YO62 5BL; huntersofhelmsley.com
Shelford Delicatessenzaak
Deze populaire winkel in Cambridgeshire is gespecialiseerd in gezonde, zelfgemaakte gerechten en brengt de beste ambachtelijke voedselproducenten uit het hele VK en daarbuiten samen. Naast ijs, gebak en andere zoete lekkernijen die ter plaatse worden geproduceerd, zijn er hartige afhaalmaaltijden zoals stoofschotels, lasagnes, visstukken en tagines, gemaakt van scharrelvlees en met een focus op duurzame ingrediënten. Elders leunt het op ervaren producenten en leveranciers om zijn schappen te vullen met eersteklas vleeswaren, gebak, dranken en meer, in samenwerking met specialisten, waaronder bekroonde lokale wijnhandelaren Noel Young Wines en kaasexperts Neal's Yard Dairy.
8a Woollards Lane, Great Shelford, CB22 5LZ; plankorddeli.co.uk
(C) Dan Welldon
Lina-winkels
Deze door een familie gerunde delicatessenzaak in het hart van Soho voorziet de lokale gemeenschap al meer dan 70 jaar van Italiaanse delicatessen, en tegenwoordig reizen klanten uit de hele stad om de verse pasta te proeven, die ter plaatse wordt gemaakt. Voor degenen die verder weg zijn, verkoopt het ook een indrukwekkende selectie van winkelbenodigdheden, vleeswaren, kazen en antipasti online. Van speciaal meel tot een scala aan olijfolie, het heeft alles wat je nodig hebt om je dagelijkse thuiskoken naar een hoger niveau te tillen, evenals verwennerijen, waaronder een breed scala aan likeuren, wijnen en authentieke Italiaanse koffie.
18 Brewer Street, Soho, W1F 0SH; linastores.co.uk
Blacker Hall Farm
De familie Garthwaite boert al vijf generaties lang en produceert nu meer dan 80 procent van alles wat in hun winkel in Yorkshire wordt verkocht, terwijl de rest waar mogelijk uit de omgeving komt. De behulpzame slagers geven graag tips over hoe u het meeste uit hun bekroonde producten kunt halen, waaronder ham en spek die in-house is gedroogd en rundersteaks die ten minste 21 dagen op het bot zijn gerijpt voor een optimale smaak. Ga niet weg zonder naar boven te gaan, een schatkamer voor wijnkenners. Naast een keuze uit meer dan 250 verschillende flessen - waaronder tal van biologische en biodynamische opties - vindt u ook enkele van de beste ales en bieren uit de omgeving van Wakefield.
Branch Road, Calder Grove, Wakefield, West Yorkshire, WF4 3DN; blackerhallfarmshop.co.uk
Delifonseca Dockside
Het is onmogelijk om langs deze eetzaal te lopen zonder te worden verleid door de geur van vers gebak, met dank aan de winnaar van MasterChef 2010: The Professionals, Claire Lara, die de taartenteller goed gevuld houdt met allerlei verleidelijke lekkernijen om mee naar huis te nemen. En als het dessert eenmaal is gesorteerd, kunt u uw aandacht richten op het scala aan hartige producten die worden aangeboden, van de full-service kaas-, charcuterie- en saladebalies tot de benodigdheden voor de opbergkast die op verantwoorde wijze zijn ingekocht bij onafhankelijke producenten. Het herbergt ook een concessie van de familie-slagerij Edge & Son, zodat u er zeker van kunt zijn dat uw vlees niet alleen lokaal is, maar ook geproduceerd is met hoge welzijnsnormen in het achterhoofd.
Brunswick Dock, Liverpool, L3 4BN; delifonseca.co.uk
Apulië
Michele Lastilla uit Puglia in Italië heeft deze miniketen van restaurants en delicatessenwinkels in 2012 opgericht met als doel de beste ingrediënten uit de regio naar steden over de hele wereld te brengen. In zijn buitenpost in Londen schittert zijn passie voor producten door het informele diner dat wordt aangeboden; van lichte salades met romige burrata-, cacioricotta- of podolico-kazen tot het verse gebak uit de bakkerij, waaronder pasticciotto - een custardtaart gevuld met hazelnoot, zwarte kers of chocolade - of de delicate en schilferige torta alla ricotta. Je vindt er ook alles wat je nodig hebt om de levendige smaken van Puglia thuis na te bootsen, waaronder veel soorten pasta en sauzen en de beste extra vierge, koudgeperste en biologische olijfolie. En vergeet niet om een fles lokale wijn mee te nemen bij uw maaltijd.
Pulia Londen, 36a & 36b Stoney Street, Londen, SE1 9LB; pulia.com
Ultrafood
Op basis van pure keuze alleen kunnen maar weinigen de Spaanse specialisten Ultracomida evenaren, maar de bekroonde winkel heeft ook een decennium aan ervaring in het uitkiezen van de beste grote merken en ambachtelijke producenten. Naast een online winkel die in heel het VK bezorgt, heeft het restaurants in de Welshe steden Aberystwyth en Narberth, die, naast de delicatessen, tapasmenu's serveren boordevol jamon Serrano, chorizo en vleeswaren, Manchego-kaas en verleidelijke kleine schotels van zeevruchten.
Essington boerderij
De producten die verkrijgbaar zijn in deze delicatessenwinkel en boerderijwinkel zijn zo lokaal als ze komen. Al het vlees is afkomstig van de boerderij zelf of binnen een straal van 8 kilometer, en het scharrelvarkensvlees wordt verwerkt tot een reeks bekroonde speciale worstjes, spek en ham. Hetzelfde ethos wordt toegepast op de groenten en fruit, die vers geplukt zijn van de velden, en zo dicht mogelijk bij buiten het seizoen. Voor meer kant-en-klare opties verkoopt de boerderij een selectie zelfgemaakte taarten, taarten en kant-en-klaarmaaltijden, naast lokaal geproduceerde winkelbenodigdheden zoals jam en honing.
Essington Farm, Bognop Road, Essington, Wolverhampton, WV11 2AZ; essingtonfarm.co.uk
