Geprobeerd en geproefd: beste doe-het-zelf maaltijdpakketten voor restaurants
Geniet thuis van een aantal van je favoriete menu-items
- Geprobeerd en geproefd: doe-het-zelf maaltijdpakketten voor restaurants
- Thuis, gekookt: beste bezorging van eten in Londen
Hamburger & Kreeft
Een hele kreeft geeft meteen een gevoel van gelegenheid, deels omdat maar weinig thuiskoks zouden proberen er een te bereiden zonder deskundige hulp. Betreed Burger & Lobster en zijn nieuwe landelijke bezorgservice.
Voor £ 32 stuurt de in Londen gevestigde restaurantgroep je een kreeft van 650 g die is gehalveerd, klaargemaakt en verpakt op ijs, dus je hoeft hem alleen maar te stomen of te grillen en de rijke knoflook-en-citroenboter over de zoet vlees. U kunt uw schaaldieren aanvullen met cocktails in flessen, kreeftenkroketten, Nebraska-rundvleesburgers, frites, een selectie van puddingen - en een paar kreeftencrackers, mocht u die nodig hebben. burgerandlobster.com
Chuku's Chop, Chat, Chill maaltijdkit
De woorden Nigeriaans en tapas worden zelden naast elkaar aangetroffen, en toch levert het Noord-Londense restaurant Chuku's nu zijn Chop, Chat, Chill-maaltijdpakketten in het hele land. Niet alleen een viering van het eten van Nigeria, maar ook de muziek, film en kunst, de kit biedt toegang via een QR-code tot drie fantastische samengestelde afspeellijsten, evenals enkele zorgvuldig geselecteerde films en kunstwerken om van te genieten voordat je zelfs maar aan je maaltijd begint .
Zodra je dat echter doet, begint het vuurwerk pas echt. De kit komt in feite neer op vier royale wraps met uw keuze uit kip, rundvlees of tofu als vulling. Een dergelijke beschrijving geeft echter niet de diepte en complexiteit weer van smaken die in de wraps gaan, noch de hitte. Elk van de sauzen zou op zichzelf al een chili-kick zijn, maar samen en volledig geconsumeerd, zou je waarschijnlijk je eigen haar eraf kunnen blazen.
De wrap bevat ook de voortreffelijke jollof quinoa van het restaurant en een salade, waarvan de honingdressing opnieuw heet genoeg is om door ijzer te smelten. Ontzettend lekker overigens. De maaltijd eindigt met een yam yam brownie, die tegelijk rijk en licht is - een slimme goochelarij, en het perfecte einde van een glorieus (en heerlijk pittig) maaltijdpakket. £ 25; chukuslondon.co.uk
Arros QD Grill at Home mixbox voor twee personen
Arros QD is een restaurant waarvan de naam direct de aandacht vestigt op de rijstgerechten, arros is het Catalaanse woord voor rijst. Het gaat in het bijzonder om zijn paella, dat traditionele Spaanse gerecht dat overal in Spanje in toeristenvallen kan worden besteld, maar zijn oorsprong vindt aan de oostkust van het land, in een klein stadje in de buurt van Valencia.
Ondanks de naam zijn enkele van de meest interessante dingen op het menu van Arros QD de niet-paella-gerechten, inclusief het prachtige gegrilde aanbod. De mixed grill-box van het restaurant, die trouw is aan zijn naam, heeft voor elk wat wils: wat mediterrane rode garnalen, een rek met gemarineerd varkensvlees in Koreaanse stijl en een glorieuze ribeye-steak met chimichurri-saus. Het restaurant biedt ook een visdoos als u pescatarian bent in plaats van vleesetend. £ 79; appaway.eu
Finish & Feast presenteert Musette van Tom Aikens
Op 26-jarige leeftijd werd Tom Aikens de jongste Britse chef-kok ooit die twee Michelin-sterren kreeg. Ooit beschuldigd van verwaandheid - het Muse-restaurant van Aikens werd geopend voor spottende krantenkoppen in De zon en de Dagelijkse mail vragen is dit het meest pretentieuze restaurantmenu ooit? – zijn thuisdozen verrukken door hun eenvoud en toegankelijkheid.
Zijn samenwerking met Finish & Feast (op pauze in oktober maar terug van november) begint met een bietenschotel, gaat over op een visachtig hoofdgerecht en eindigt met een johannesbroodtaart. Maar onder de schijn van moeiteloosheid ligt een diepte en complexiteit die moeilijk volledig te bevatten is totdat je het voor jezelf construeert. Neem bijvoorbeeld die bietenstarter. Het serveert de groente op drie manieren: geplet met komkommer en via een pijp in het midden van het bord, vervolgens in dunne schijfjes gesneden en uiteindelijk vloeibaar gemaakt tot een dressing en over gefrituurde kappertjes gegoten om het helemaal af te maken. Slechts een handvol ingrediënten, maar allemaal meesterlijk samengesteld.
Hetzelfde geldt voor het hoofdgerecht met in de pan gebakken kabeljauwhaas, gekonfijte aardappelen, gekarameliseerde andijvie en een sinaasappelbotersaus. De eenvoud zelf! Maar ook ingewikkeld. Het dessert van witte chocolade en pompoenganache, kokos- en kardemomroom en pompoenmousse ziet er bijna koninklijk uit, met zijn kroon van gedroogde kokosplakken. Aikens heeft nog twee andere boxen in de aanbieding, nog een vlezig en nog een vegetarisch, maar het is moeilijk om voorbij dit visfeest te kijken. £ 98; finishandfeast.com
Iberica Feest thuis
Het probleem met tapas eten met vrienden in een restaurant is dat het best moeilijk kan zijn om vol te raken. Tenzij je natuurlijk in Spanje bent, waar tapas over het algemeen goedkoop en overvloedig zijn. Terug in Blighty is het echter vaak een dure manier om uit eten te gaan, wat betekent dat je weg kunt lopen met een maag die zo leeg is als je portemonnee.
Gelukkig heeft Iberica's feest dergelijke problemen niet. De doos zit boordevol voedsel dat je echt moeite zult hebben om het in één keer op te poetsen. En de getoonde kwaliteit is ook top. Neem bijvoorbeeld de jamon. Dit is geen alledaagse Spaanse ham, maar echte Juan Pedro Domecq 100% ibérico bellota jamon van wapenkwaliteit. De juiste dingen.
De andere gerechten zijn even goed, van de enorme tentakel van een octopus, a la Gallega-stijl geserveerd met aardappelpuree en een paprikasaus, tot de garnalen met een romige sinaasappelsaus. Voeg daarbij twee soorten brood, olijven, bacon to munch, vijf verschillende soorten kaas en twee salades.
Dit alles, voordat je zelfs maar bij het hoofdgerecht bent aangekomen - een spectaculaire lamsschenkel. Dit is het deel van de maaltijd dat het langst duurt om te bereiden, maar de 45 minuten die het nodig heeft op de kookplaat en in de oven is de perfecte hoeveelheid tijd om je best te doen om de rest van de tapas af te werken. Maar veel succes met het knijpen in het lam als je al het andere hebt gegeten. Ook staat er cheesecake op je te wachten in de coulissen - wees gewaarschuwd. £ 130; iberica.vmos.io
The Emperor's Feast door Empire Biryani
Harneet Baweja en Devina Seth, de oprichters van Michelin Bib-winnende restaurants Buskruit , hebben een nieuwe thuisbezorgservice gelanceerd, Empire Biryani . Biryani wordt in heel Zuid-Azië gekookt en is traditioneel een feestgerecht en de versie van Empire Biryani komt voornamelijk uit het noorden van India en Pakistan.
Volgens de koks duurt het delicate kookproces voor de biryani 36 uur - maar gelukkig voor klanten is de kit slechts een eenvoudig verwarmings- en serveerproces van een half uur, aangezien het kant-en-klaar wordt geleverd.
The Emperor's Feast is verkrijgbaar in vegetarisch of vlees, waaronder beef boti kebab, Hyderabadi baby aubergine salan en de ster van de show, de lam biryani. Gegarneerd met een heerlijk eetbaar zanddeeg, het lam was sappig en de rijst was prachtig doordrenkt met de smaken van het vlees. Als je nog ruimte hebt nadat je jezelf hebt gevuld met rijst en lamsvlees, dan is er ook een driedubbele chocoladebrownie met koude kardemomvla om aan te pakken.
The Emperor's Feast is beschikbaar voor landelijke bezorging en kost £ 50 voor twee personen, maar kan er gemakkelijk drie voeden. Als je echter hebzuchtig bent zoals wij, kun je het misschien gewoon tussen twee delen. £ 50; Empirebiryani.com
Home-X chateaubriand surf en turf editie
Chateaubriand is een prachtig in het midden gesneden stuk ossenhaas, wat meestal genoeg is om er twee te serveren, zo niet meer. Degene die hier wordt bezorgd als onderdeel van een uiterst elegante doe-het-zelf surf- en turfmaaltijd, is het geesteskind van de bekende chef-kok Nico Simeone.
Het geheel wordt geleverd in een chique merkdoos, waarvan de inhoud voor 99% recyclebaar is - een mooi gebaar dat door steeds meer thuisbezorgkits wordt omarmd. Zelfs de beste doos kan onmiddellijk worden ondermijnd door het schuldgevoel van het weggooien van een berg plastic. Hier geen probleem.
Rond de gepaarde fles wijn zijn de branding en het gras gerangschikt - een glorieuze 28 dagen oude chateaubriand, die gewoon helemaal moet worden aangebraden en vervolgens in de oven moet worden gepoft, en wat gamba's met gekonfijte knoflook, dille en peterselieboter die wil alleen snel frituren. Om de maaltijd af te ronden zijn pittige aardappelen bestrooid met 'nduja, en een kant van dieppaarse wortelen waarvan de smaak verder wordt verdiept door te koken in rundervet.
De hele maaltijd eindigt op een high met een chocolade- en sinaasappelfondant met sinaasappelschil, die aanvoelt als de chicste Terry's Chocolate Orange die je ooit zult hebben. Een doos die van begin tot eind onbeschaamd rijk en boterachtig is. £ 75; home-x.com
One Fine Dine
De gebruikelijke afweging met doe-het-zelf-bezorgdozen is dat hoe complexer het eten, hoe meer werk je in de keuken moet doen. One Fine Dine maakt een einde aan die vergelijking door eten te bezorgen dat er echt uitziet alsof het op een locatie met drie Michelinsterren had kunnen worden geserveerd met een absoluut minimum aan poespas.
Het driegangenmenu biedt verschillende onmogelijke keuzes; begin je met de Cromer krab en rivierkreeft, met mangosalsa of de rollade van gekonfijte eend met een wortelsalade? Ga je voor je hoofdgerecht naar de sous-vide Cornish zeeduivel gewikkeld in pancetta of het geroosterde kanon van Langley chase-lamsvlees? En om af te sluiten, wordt een fondant van donkere chocolade geplaatst tegen de met prosecco doordrenkte versie van One Fine Dine op een Eton-puinhoop. £ 195; onefinedine.com
Na Food Co.
Op gezondheid gericht eten klinkt misschien niet als het meest heerlijke vooruitzicht voor degenen onder ons die momenteel niet zijn ingeschreven voor veganistisch, droge januari of een andere vorm van zelfreiniging voor het nieuwe jaar. Maar deze uit voedingsoogpunt uitgebalanceerde gerechten van restaurantkwaliteit van het populaire restaurant Clerkenwell, Après Food Co., maken de belofte zeker waar. Net als bij het eten dat in het restaurant wordt geserveerd, zijn de maaltijden er allemaal op gericht om zoveel mogelijk bewerkte en onnodig geraffineerde ingrediënten uit te roeien. Alle gerechten zijn glutenvrij en zuivel wordt tot een minimum beperkt.
We probeerden de 12-uurs langzaam gegaarde Sri Lankaanse lamscurry en de 15-uurs langzaam gegaarde boeuf bourguignon. Zowel rijk als smakelijk, waarbij het vlees veel smaak krijgt dankzij de langzaam gegaarde behandeling. Je kunt zoveel gerechten kiezen als je wilt van het uitgebreide menu, of gaan voor een van de drie-, vijf- of zevendaagse boxen, die je naar specifieke collecties duwen (hoewel er nog steeds enige keuze is).
Après Food Co. maakt ook geweldige ontbijtopties, zoals gerookte schelviskedgeree en shakshuka met knoflookaardappelen. Een geweldige manier om je voorraadkast aan te vullen met gemakkelijk te bereiden maaltijden die misschien gericht zijn op de gezondheid, maar niet ten koste gaan van smaak of tevredenheid. apresfood.com
Hoppers
Als een restaurantgroep alles met Covid te maken zou hebben, was het waarschijnlijk JKS. Met verkooppunten die zoveel bases bestrijken - de Spaanse Sabor, de moderne Britse Lyle's, de Aziatische geneugten van Bao en de Iraanse kebab van Berenjak om er maar vier te noemen - is flexibiliteit al lang een van de sleutelwoorden. Het toevoegen van een thuisbezorgingsaspect aan veel van de merken, waaronder de immer populaire Sri Lankaanse/Zuid-Indiase Hoppers, is met zelfvertrouwen aangepakt.
De Hoppers-kit - via de briljante nieuwe outlet Cash & Kari - neemt enkele pittige restaurantfavorieten en vertaalt ze naar de thuismarkt zonder merkbaar verlies van kruiden of smaak. Hoewel er een beetje werk aan de winkel is om ingrediënten, smaken en kruiden in lagen te brengen volgens de gebruikelijke normen van Hoppers - enige montage is zeer vereist - zijn de instructies duidelijk en zelfs de meest beginnende koks zouden ermee om moeten kunnen gaan.
Als er een klacht is, is het dat deze stapsgewijze aanpak een bijna restaurantervaring kan opleveren, maar ook VEEL verpakkingen genereert. Porties zijn echter ERG genereus en ongeveer 45 kocht meer dan genoeg paneer kothu roti, broodvruchtencurry, bijgerechten en snacks om twee hongerige volwassenen te voeden voor twee maaltijden per stuk. hopperscashandkari.com
Heilige remedie
Toen het voor het eerst werd geopend in Shoreditch, was er maar één bezoek nodig om te beseffen dat Santo Remedio het beste Mexicaanse restaurant van Londen was. Helaas, als gevolg van diverse lokale problemen, kregen de meesten van ons één bezoek voordat ze gedwongen werden te sluiten. Echter, een enorm succesvolle crowdfund later en Edson Diaz-Fuentes en zijn vrouw Natalie heropend in London Bridge, waar ze de afgelopen drie jaar spectaculaire platen hebben geproduceerd.
Ze zijn de uitdaging van de pandemie op een vergelijkbare positieve manier aangegaan, met de creatie van de Home Remedy-kits, die een keuze bieden uit Duck Carnitas, Bone-In Short Rib of Slow Cooked Lamb Shank-maaltijden voor twee, met alles erop en eraan , die overal in het VK kan worden afgeleverd. De Duck Carnitas-kit kookte als een droom, dankzij de gemakkelijk te volgen, zeer eenvoudige, kleurgecodeerde instructies en het uitpakken naar de tafel duurde ongeveer 25 minuten.
Als weerspiegeling van Edison's en Natalie's gevoel voor gastvrijheid, zijn de porties genereus: de doos zorgde voor een stevige lunch voor twee en restjes voor een paar andere lichte maaltijden plus wat leuke tussendoortjes. Alles is inbegrepen, van tortilla's tot zwarte bonen, saladedressings tot salsa's: een heldere, fruitige kruisbes om door de eend te snijden, naast een royale pot van hun gebruikelijke, borderline pijnlijke maar enorm verslavende vurige. santoremedionationals.slerp.com
Succes
Bocca di Lupo, het bekroonde Italiaanse restaurant in het hart van Soho, heeft de thuisbezorgservice die het begon tijdens de lockdown voortgezet, met lekkernijen als Capunti-pasta met worstragu en een extreem royale portie honing en rozemarijnlamsschouder met pepperoni mollicati volgen.
De Capunti was vakkundig gemaakt en zeer vers - met de perfecte hoeveelheid bite die heerlijk samengaat met de vlezige zelfgemaakte worstsaus. Het lam viel moeiteloos van het bot met de lichtste aanraking en de geroosterde paprika's waren de perfecte aanvulling op het rijke vlees. Om af te sluiten, de zeer ondeugende Borsten van nonnen misschien lukt het je wel om een glimlach op je gezicht te toveren.
Vaste gasten van Bocca di Lupo zullen weten dat het jarenlang de Romeinse specialiteit heeft geserveerd - De ballen van de grootvader (Grootvaders ballen). Borsten van nonnen zijn met room gevulde Nun's tieten van Apulië, bladerdeegsoesjes met een delicate citroengeurige banketbakkersroom. De routebeschrijving: Eten; mogelijk erotisch, zeker met overgave. Nou, toen in Rome ... De instructies waren duidelijk en gemakkelijk te volgen, en de bijbehorende Alice in Wonderland -achtige jampot van perfect pittige Negroni laat het feest beginnen. boccadilupoathome.com
