Schoon eten: wat is het en waarom is het zo controversieel?
Nigella Lawson bekritiseert 'clean eating'-rage populair bij mensen als Gwyneth Paltrow en Miranda Kerr
Denis Charlet/AFP/Getty Images
Beroemde chef-kok Nigella Lawson heeft zich deze week uitgesproken tegen 'clean eating' en waarschuwt dat de trend kan worden gebruikt om ernstige aandoeningen zoals eetstoornissen te maskeren.
Het dieet is populair onder beroemdheden als Gwyneth Paltrow, Miranda Kerr en Jessica Alba. Dus wat is het precies en waarom is het zo controversieel?
Wat is een clean eating dieet?
Schone eters proberen voedsel in hun meest natuurlijke staat te eten. Bewerkte voedingsmiddelen, zoals chips, suikerhoudende granen en koekjes, zijn daarom van het menu.
Maaltijden bestaan uit mager vlees, groenten, fruit, peulvruchten, noten en zaden - en verpakt voedsel mag alleen herkenbare 'whole food'-ingrediënten bevatten, in plaats van additieven en zoetstoffen. Sommige schone eters vermijden ook liever zuivel, gluten, geraffineerde suiker, cafeïne en alcohol.
Wat zegt zijn aanhanger?
Liefhebbers van schoon eten houden vol dat het dieet niet gaat over het consumeren van minder of meer voedsel, maar over voedsel van betere kwaliteit. Het eten van hele voedingsmiddelen verhoogt de gezondheid, energie en stemming, zeggen ze. Verschillende onderzoeken hebben ook aangetoond dat het verminderen van kant-en-klaarmaaltijden en fastfood levensbedreigende aandoeningen zoals diabetes type 2, hartaandoeningen en zelfs bepaalde vormen van kanker kan verminderen.
Ella Woodward, foodblogger en auteur van Deliciously Ella, zegt dat haar dieet van volwaardige voeding haar hielp om het posturale tachycardiesyndroom onder controle te krijgen, een ziekte die het autonome zenuwstelsel aantast.
Dus waarom zijn critici er tegen?
Nigella Lawson zegt dat het probleem met schoon eten is dat andere manieren van eten beschamend lijken. 'Mensen gebruiken bepaalde diëten om een eetstoornis of een groot gevoel van onvrede met hun eigen lichaam te verbergen', zegt ze.
'Er is een manier waarop voedsel wordt gebruikt om ofwel jezelf te feliciteren - je bent een beter mens omdat je zo eet - ofwel om jezelf te vervolgen, omdat je jezelf niet toestaat te eten wat je wilt.'
Een vrouw, Carrie Armstrong, uit Newcastle, vertelde de... Dagelijks telegram hoe haar 'clean eating'-dieet een obsessie was geworden, met ernstig gewichtsverlies tot gevolg.
De 'pathologische fixatie op het eten van goed voedsel' werd in 1997 orthorexia nervosa genoemd door Dr. Steven Bratman, die schreef over zijn eigen obsessie met evangelisch eten. De term moet echter nog officieel worden erkend als eetstoornis door de Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders, zegt de krant.
Andere experts maken zich zorgen over mensen die voedselgroepen uit hun dieet schrappen. Een sportvoedingsdeskundige van Harley Street vertelde de Telegraph dat diëten die hele voedselgroepen verbieden, meer tekortkomingen veroorzaken dan hij ooit eerder heeft gezien.
Een andere voedingsdeskundige vertelde de toeschouwer dat sommige 'wellness-goeroes' 'een onwelkome mate van paranoia in de samenleving injecteren, zonder enige wetenschappelijke onderbouwing'. De boodschap van experts blijkt 'alles met mate' te zijn.
